Sim, pode citar tantos autores quanto existirem. Mas, com mais de três autores, usa-se apenas um autor e a expressão et al. A ABNT é quem pede isso.

Seu trabalho vai perder a credibilidade pois outras pessoas não serão capazes de verificar a fonte. Por isso, é importante usar apenas fontes confiáveis. Por exemplo, é quase que impossível que o repositório online da USP saia do ar no futuro. Trata-se de uma das maiores faculdades do mundo e a quantidade de conteúdo relevante é grande demais para ser perdido. 

Sim, não há problemas com isso. Não devemos menosprezar um trabalho com base apenas no nível acadêmico do autor.  Uma pessoa em graduação pode fazer um trabalho excelente.

Fazer citação de site vai impactar negativamente a credibilidade do seu trabalho, apenas se você citar uma fonte não confiável. Por exemplo, quantos problemas um pesquisador poderia arrumar citando o site oficial da USP?

Não, você não é responsável pela publicação desse tipo de conteúdo (artigos eletrônicos ou documentos eletrônicos). Por isso, deve tentar usar as fontes mais confiáveis, como o exemplo da USP que já mencionamos.

Se você citar conteúdo na internet e o mesmo tiver o endereço alterado, você pode fazer uma revisão do seu trabalho. Isso é comum em livros, artigos e etc. Alguns livros, e-books e etc. podem ter versões atualizadas por causa disso. 

Não. Você teria problemas com direitos autorais se fizer isso. A publicação não é sua responsabilidade. Por isso, use apenas fontes confiáveis. Do ponto de vista prático, se tem medo que o endereço desapareça, esta fonte é realmente confiável.